フード・ルール

ポーラン，Ｍ．著／ラッセル　秀子訳
2010年7月30日 発売
定価 1,430円（税込）
ISBN：9784492043844 / サイズ：サイズ：四六判/ページ数：128
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あなたの食生活が世界を変える！




　本書は、健康で、幸せになるための食の知恵を64のシンプルなルールにまとめたものです。これらのルールは、どれもシンプルな文章で書かれ、栄養学や生化学の用語などはあえて避けていますが、科学的研究の裏付けがあるものがほとんどです。



　これまで世界のいろいろな地域に住むさまざまな人々が、何が体にいいのか、何が悪いのか考え、その知識を習慣や食い合わせ、マナー、ルール、タブー、日々のそして四季折々のしきたりや、心に残ることわざなどというかたちにして伝えてきました。食の知恵は、そういった進化の過程が凝縮されたものなのです。



　人間と自然界が交わる世界を書き続けるジャーナリスト、マイケル・ポーランがこれまでの著作で明らかにしてきた、現在の食生活の現実を踏まえながら、食品知識がゼロでもすぐに実践できる、健康にも環境にもやさしい食べ物の選び方・食べ方を紹介します。

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概要

ロカボアな人が実践している健康にも環境にもやさしいシンプルな食のルールを紹介。さっと読めるけれど、何をどのように食べればいいのかという質問への解答がここにあります。

目次


第１章　何を食べる？
第２章　どんなものを食べる？
第３章　どう食べる？

著者プロフィール

マイケル・ポーラン

食や農、ガーデニングなど、人間と自然界が交わる世界を書き続けるジャーナリスト。

著書に、『ガーデニングに心満つる日』『欲望の植物誌』『ヘルシーな加工食品はかなりヤバい』『雑食動物のジレンマ』があり、すべてベストセラーになっている。

特に，『雑食動物のジレンマ』は、料理界のアカデミー賞とも言われるジェームス・ビアード賞最優秀賞（食関連著作部門）など数々の賞を受賞し、『ニューヨーク・タイムズ』と『ワシントン・ポスト』のベスト10ブックに選ばれた。また、カリフォルニア大学バークレー校でジャーナリズムの教鞭をとるとともに、食や農を中心に講演活動を行っている。
妻で画家のジュディス・ベルザーと息子アイザックとバークレーに在住。

ラッセル秀子　【訳者】

翻訳家。聖心女子大学卒。米国モントレー国際大学院修士課程修了。フリーランス通訳を経て、翻訳業にたずさわる。

訳書に『ツール・ド・フランス　勝利の礎』『天使に会いました』『雑食動物のジレンマ』がある。また、ビジネス、医療、教育、観光、スポーツなど幅広い分野で実務翻訳を行うとともに、米国モントレー国際大学院の非常勤講師として英日翻訳を指導している。
アメリカ在住。