京都の名医がおしえる「やせる食べ方」レシピ集

江部 康二著/壷林 光代献立・料理
2010年11月5日 発売
定価 1,430円(税込)
ISBN:9784492044056 / サイズ:サイズ:A5判/ページ数:128


ベストセラー『京都の名医がおしえる「やせる食べ方」』の実践編

美食で満腹になって、キレイにやせる! 肉も、魚も、スイーツもOK!



糖質制限ダイエットを実践するためのレシピ集。

糖質制限ダイエットとは、運動もカロリー計算も我慢もいらないというお手軽ダイエット。手軽ではあるものの、もともとは糖尿病の食事療法、糖質制限食から生まれているので、とても安全で、やせる効果は非常に高いのです。



糖質制限食とは、糖質、つまりお米や麦などに含まれているでんぷんや、砂糖、果糖などをなるべく減らす食事療法です。さして最大のメリットは糖質を抑えさえすれば、おいしいものを我慢する必要がないことです!
だから、肉も、魚も、揚げ物もOKなのです。糖質を含まない甘味料を使ったものであれば、スイーツもOKなのです。



本書は糖質制限を楽しく実践するための、肉、魚、野菜、豆腐、卵、鍋、スープ、デザートなど、59の料理レシピを紹介。



満腹になって、きれいにやせましょう。

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概要

ベストセラー『京都の名医がおしえる「やせる食べ方」』のレシピ集。糖質を避ければ美食で満腹になって、キレイにやせられる。さらに、カロリー計算もいらないから気軽に実行できる究極のダイエット。

目次


1,肉
鶏骨つき肉のバルサミコ酢煮/たけのこ肉巻きフライ/
牛たたきの特製バルサミコドレッシング……

2,魚
魚の豆チ蒸し/えびのゆば巻き揚げ/かつお胡麻衣焼き/
ほたてサラダのガズパッチョソース……

3,野菜
焼き野菜のアンチョビ風味/焼きしいたけ おろしポン酢/
水菜と大根おろしのサラダ/彩り野菜ゼリー……

4,豆腐 ゆば 納豆 豆乳
明太子豆腐/刻みザーサイと納豆のせ冷ややっこ/
揚げ出し豆腐 ごまだれ/豆腐シュウマイしいたけのせ……

5,卵
簡単キッシュ/トマトと卵のオリーブオイル炒め/
とき卵と枝豆の寒天よせ/うずらの卵のカレーピクルス……

6,お鍋とスープ
みそちゃんこ鍋/ひらひら大根鍋/
とうがんとかにのスープ煮/あさりとトマトの南仏風スープ/
納豆胡麻汁……

7,デザート
豆腐チーズケーキ/チョコレートムース/
抹茶チョコチップクッキー/
トマトのデザート/胡麻のブラマンジェ

著者プロフィール

江部康二  【著】
えべ こうじ

 医師、財団法人高雄病院理事長。1950年生まれ。京都大学医学部卒業。

 京都・高雄病院での臨床活動の中から、ダイエット、糖尿病克服などに画期的な効果がある「糖質制限食」の体系を確立。自身も実践した結果、66㎏あった体重が56㎏と半年で10㎏の減量に成功する。その後、高雄病院での1300を超える症例から、肥満・メタボリック症候群・糖尿病などに対する糖質制限食の絶大な治療効果を証明してきた。

 多くのセレブ・有名人からも熱烈な支持を受け、芥川賞作家・宮本輝との対談本『我ら糖尿人、元気なのには理由がある。』(東洋経済新報社)はベストセラーとなり、全国で大反響を巻き起こした。著書多数。近著に『京都の名医がおしえる「やせる食べ方」(東洋経済新報社)がある。

壷林光代  【料理】
つぼばやし みつよ

 壷林クッキングサロン主宰。東日本料理学校協会理事。女子栄養大学やフランスの製菓学校で料理を学ぶ。調理師専門学校での講師を経て、全国料理学校協会加盟校・全国料理技術検定協会加盟校「壷林クッキングサロン」を開校。2000人を超える受講生を指導してきた。

  和洋中のジャンルにとらわれず、日常の食事のほか、おもてなし料理から洋菓子まで幅広い料理を教えている。