野崎洋光のおいしい節電レシピ

野崎 洋光著
2011年7月15日 発売
定価 1,320円(税込)
ISBN:9784492044278 / サイズ:サイズ:A5判/ページ数:96


トップシェフがおしえる! 電気に頼りすぎない食生活の楽しみ方。



缶詰、瓶詰、乾物、常温保存食材……

などを使いこなす73レシピを一挙に紹介。

「電気を使わず、普通の鍋でご飯を上手に炊く方法」

「室温保存できる作りおき食品の作り方」ほか、

すぐに役立つ知恵も満載した、今こそ手もとに置きたい1冊!

非常時にも便利です。


                         

【著者からのメッセージ】


 

本来、日本人が持っていた、電気に頼りすぎない食生活の知恵を、今こそ取り戻していただきたいと願っております。


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概要

缶詰・干物・乾物の使いこなし法、常温保存できる作りおき食品の作り方、節電調理器具の活用法など「冷蔵庫をはじめ電気に頼りすぎない食生活の知恵」を満載。家庭に1冊は常備したい必読書。

目次


パート1 缶詰・瓶詰

パート2 乾物

パート3 常温保存食材

パート4 豆腐を切るだけ・混ぜるだけ
     ちくわを切るだけ・混ぜるだけ

 

著者プロフィール

野洋光
のざき ひろみつ

「分とく山(わけとくやま)」総料理長。
1953年福島県生まれ。1980年に「とく山」料理長に就任。1989年に「分とく山」を開店し総料理長となる。現在は5店舗を総料理長として統括。
「自らがおいしいと納得した料理を」という信念のもと、確かな技と理論に裏打ちされた料理は、各界著名人からも支持されてきた。2004年にはアテネ五輪「長嶋ジャパン」総料理長も務める。

  NHK「あさイチ」「きょうの料理」はじめテレビ、雑誌など各種メディアでも活躍中。 「むずかしく考えず、家庭でもっと和の味を作ってほしい」とやさしく解き明かす口調と、真摯な人柄から多くのファンを持つ。

著書は、『「分とく山」野洋光が教える 和風 肉料理』(世界文化社)など多数。